Tamale-kanapiirakkaresepti

Sisällysluettelo:

Tamale-kanapiirakkaresepti
Tamale-kanapiirakkaresepti
Anonim

Tamales on meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu tärkkelyspitoisesta maissipohjaisesta taikinasta, joka kypsennetään maissinkuoren sisällä höyryttämällä. Täyte sisältää lihaa, vihanneksia tai jopa juustoa ja ne ovat loistava kannettava ruoka.

Tamale-piirakka on kuitenkin selkeästi amerikkalainen muunnelma ideasta. Se on tyypillisesti vuokatyylinen ruokalaji, joka koostuu maustetusta naudanjauhelihasta, salsasta, kastikkeesta, juustosta ja maissileipäkuoresta. Tämän helpon ruokalajin yleisiä pikavalintoja ovat esimerkiksi valmis maissileipäsekoitus.

Yhtä maukasta kuin naudanlihapiirakka on, raastettu kana on yhtä herkullista tässä annoksessa. Ravitsevat pavut lisäävät makua ja tekevät siitä vielä runsaamman. Ja tietenkään älä säästä juustoa. Voit käyttää maissileipäsekoitusta, mutta tämä kotitekoinen resepti on erittäin yksinkertainen ja herkullinen.

"Tämä oli herkullista ja siitä tuli erinomainen ateria. Perheeni rakasti maissileivän täytteitä. Käytin täytteenä salsapurkkia, ja se oli herkullista. Siitä tuli tyydyttävä ateria. Varmasti pitäjä." -Diana Rattray

Image
Image

Ainesosat

Kanan täytteelle:

  • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
  • 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
  • 2 kuppia silputtua keitettyä kanaa
  • 1 1/2 kuppia valmistettua tomaattisalsaa tai enchiladakastiketta
  • 15 unssia punaisia tai mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
  • 1 tl tacomaustetta

Maissileipäkuoreen:

  • 2 isoa munaa
  • 1 ruokalusikallinen sokeria
  • 6 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
  • 1 kuppi maitoa
  • 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
  • 1 1/4 kuppia maissijauhoa
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
  • 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
  • 1/2 kuppia maissinjyviä, purkitettuja, tuoreita tai pakastettuja
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
  • Viipaloitu avokado, tarjoiluun, valinnainen
  • Smetana, tarjoiluun, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Lämmitä uuni 400 F. Lisää oliiviöljy ja kuutioitu sipuli suurelle pannulle tai valurautapannulle. Keitä keskilämmöllä usein sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Image
Image

Sekoita silputtua kanaa suosikkisalsan tai enchilada-kastikkeen kanssa.

Image
Image

Sekoita joukkoon punaisia tai mustia papuja ja tacomausteita. Poista lämmöltä.

Image
Image

Vatkaa suuressa kulhossa munat, sokeri ja pehmennetty voi.

Image
Image

Siivilöi erillisessä kulhossa jauhot, maissijauho, suola ja leivinjauhe yhteen.

Image
Image

Sekoita vuorotellen puolet maidosta ja puolet kuivaseoksesta munaseokseen, kunnes se on täysin sekoittunut.

Image
Image

Taita maissi, juusto ja hienonnettu korianteri.

Image
Image

Lusikoi taikina kanaseoksen päälle pannulla ja paista 25-35 minuuttia tai kunnes maissileivän pinta on kevyesti kullanruskea.

Image
Image

Tarjoile smetanan kanssa ja viipaloitunaavokadot, jos haluat.

Image
Image

Vinkkejä

  • Pakattu maissimuffinssi/maissileipäsekoitus toimii hyvin tässä reseptissä. Noudata pakkauksen ohjeita ja lisää maissinjyvät, raastettu cheddarjuusto ja korianteri.
  • Jos et pidä korianterista, persilja toimii yhtä hyvin tässä reseptissä (tai jätä se pois).
  • Valmiiksi pakattu raastettu juusto sisältää maissitärkkelystä, joka estää juustoa paakkuuntumasta. Se toimii hyvin tässä reseptissä, mutta oman juuston raastaminen raastimella maistuu paremm alta.

Reseptimuunnelmat

  • Lisää mausteisuutta tamale-piirakkaan jauhetulla chipotle- tai jalapeño-pippurilla tai ripaus cayenne- tai murskattuja punapippurihiutaleita.
  • Vaihda mustat pavut munuaispavuihin tai pintopapuihin.
  • Lippaa porkkana täytteeseen. Silppua porkkana hienoksi ja kuullota sitä yhdessä sipulin kanssa.
  • Vaihda osa tai kaikki cheddarjuustosta meksikolaisella juustoseoksella tai pippurilla.
  • Tee tamalepiirakkaa kanan sijaan silputuista jäännöskalkkunasta.
  • Tuplaa vapaasti silputtua broileria saadaksesi runsaamman tamalepiirakkaan. Lisää vain salsa/enchilada-kastiketta ja tacomaustetta.

Säilytys ja lämmitys

  • Jäädytä kanatamalepiirakka ilmatiiviissä astiassa 2 tunnin sisällä paistamisesta ja syö 4 päivän kuluessa.
  • Uudelleenlämmitä peittämällä vuoka ja paista esilämmitetyssä 325 F uunissa noin 20–25 minuuttia tai kunnes se on kuuma. USDA suosittelee ylijäämille vähintään 165 F:n turvallista lämpötilaa.

Suositeltava: