Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Tamales on meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu tärkkelyspitoisesta maissipohjaisesta taikinasta, joka kypsennetään maissinkuoren sisällä höyryttämällä. Täyte sisältää lihaa, vihanneksia tai jopa juustoa ja ne ovat loistava kannettava ruoka.
Tamale-piirakka on kuitenkin selkeästi amerikkalainen muunnelma ideasta. Se on tyypillisesti vuokatyylinen ruokalaji, joka koostuu maustetusta naudanjauhelihasta, salsasta, kastikkeesta, juustosta ja maissileipäkuoresta. Tämän helpon ruokalajin yleisiä pikavalintoja ovat esimerkiksi valmis maissileipäsekoitus.
Yhtä maukasta kuin naudanlihapiirakka on, raastettu kana on yhtä herkullista tässä annoksessa. Ravitsevat pavut lisäävät makua ja tekevät siitä vielä runsaamman. Ja tietenkään älä säästä juustoa. Voit käyttää maissileipäsekoitusta, mutta tämä kotitekoinen resepti on erittäin yksinkertainen ja herkullinen.
"Tämä oli herkullista ja siitä tuli erinomainen ateria. Perheeni rakasti maissileivän täytteitä. Käytin täytteenä salsapurkkia, ja se oli herkullista. Siitä tuli tyydyttävä ateria. Varmasti pitäjä." -Diana Rattray
Ainesosat
Kanan täytteelle:
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
- 2 kuppia silputtua keitettyä kanaa
- 1 1/2 kuppia valmistettua tomaattisalsaa tai enchiladakastiketta
- 15 unssia punaisia tai mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
- 1 tl tacomaustetta
Maissileipäkuoreen:
- 2 isoa munaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria
- 6 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
- 1 kuppi maitoa
- 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
- 1 1/4 kuppia maissijauhoa
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
- 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
- 1/2 kuppia maissinjyviä, purkitettuja, tuoreita tai pakastettuja
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
- Viipaloitu avokado, tarjoiluun, valinnainen
- Smetana, tarjoiluun, valinnainen
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Lämmitä uuni 400 F. Lisää oliiviöljy ja kuutioitu sipuli suurelle pannulle tai valurautapannulle. Keitä keskilämmöllä usein sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Sekoita silputtua kanaa suosikkisalsan tai enchilada-kastikkeen kanssa.
Sekoita joukkoon punaisia tai mustia papuja ja tacomausteita. Poista lämmöltä.
Vatkaa suuressa kulhossa munat, sokeri ja pehmennetty voi.
Siivilöi erillisessä kulhossa jauhot, maissijauho, suola ja leivinjauhe yhteen.
Sekoita vuorotellen puolet maidosta ja puolet kuivaseoksesta munaseokseen, kunnes se on täysin sekoittunut.
Taita maissi, juusto ja hienonnettu korianteri.
Lusikoi taikina kanaseoksen päälle pannulla ja paista 25-35 minuuttia tai kunnes maissileivän pinta on kevyesti kullanruskea.
Tarjoile smetanan kanssa ja viipaloitunaavokadot, jos haluat.
Vinkkejä
- Pakattu maissimuffinssi/maissileipäsekoitus toimii hyvin tässä reseptissä. Noudata pakkauksen ohjeita ja lisää maissinjyvät, raastettu cheddarjuusto ja korianteri.
- Jos et pidä korianterista, persilja toimii yhtä hyvin tässä reseptissä (tai jätä se pois).
- Valmiiksi pakattu raastettu juusto sisältää maissitärkkelystä, joka estää juustoa paakkuuntumasta. Se toimii hyvin tässä reseptissä, mutta oman juuston raastaminen raastimella maistuu paremm alta.
Reseptimuunnelmat
- Lisää mausteisuutta tamale-piirakkaan jauhetulla chipotle- tai jalapeño-pippurilla tai ripaus cayenne- tai murskattuja punapippurihiutaleita.
- Vaihda mustat pavut munuaispavuihin tai pintopapuihin.
- Lippaa porkkana täytteeseen. Silppua porkkana hienoksi ja kuullota sitä yhdessä sipulin kanssa.
- Vaihda osa tai kaikki cheddarjuustosta meksikolaisella juustoseoksella tai pippurilla.
- Tee tamalepiirakkaa kanan sijaan silputuista jäännöskalkkunasta.
- Tuplaa vapaasti silputtua broileria saadaksesi runsaamman tamalepiirakkaan. Lisää vain salsa/enchilada-kastiketta ja tacomaustetta.
Säilytys ja lämmitys
- Jäädytä kanatamalepiirakka ilmatiiviissä astiassa 2 tunnin sisällä paistamisesta ja syö 4 päivän kuluessa.
- Uudelleenlämmitä peittämällä vuoka ja paista esilämmitetyssä 325 F uunissa noin 20–25 minuuttia tai kunnes se on kuuma. USDA suosittelee ylijäämille vähintään 165 F:n turvallista lämpötilaa.
Suositeltava:
Tamale-piirakkaresepti
Tämä lounaisvuoka on saanut inspiraationsa tamaleista, mutta vie vain murto-osan vaivasta. Chilin k altainen täyte laitetaan päälle masa maissileipää ja paistetaan
Kotitekoinen Tamale-taikina Masa Harinan reseptistä
Kotona tehdyt tamaleet ovat yksi parhaista meksikolaisista mukavuusruoista. Tee omasi tällä taikinareseptillä, joka alkaa masa harinasta (kaupallinen maissijauho)
Tamale-piirakka maissileivän kuorella -resepti
Tämä tamalepiirakkaresepti on valmistettu maukkaasta naudanjauheliha- ja tomaattitäytteestä sekä maissileipä- ja juustokuoresta. Se on loistava ruokalaji perheen aterialle
Beef Tamale Crockpot Pie Reseptit
Crockpot naudanlihatamalepiirakka on helppo ja herkullinen yhden annoksen resepti, joka on valmistettu maissimuffinsiseoksesta sekä naudan jauhelihasta, munuaispavuista ja salsasta
Tamale Pie Jiffy Corn Muffin Mix Resepti
Tämä tamalepiirakkaresepti on yksi upeista amerikkalaisista vuokaruoista. Tämä tamalepiirakka on helppo tehdä, ja se käyttää Jiffy-maissimuffinssisekoitusta nopeuttamaan toimintaa