Easy Classic French Beignets -resepti

Sisällysluettelo:

Easy Classic French Beignets -resepti
Easy Classic French Beignets -resepti
Anonim

Tämä helppo, hiivaton beignet-resepti on helppo koota Mardi Gras -juhlan jälkeisenä aamuna.

Klassisena ja perinteisenä ranskalaisena reseptinä tämä ei tuota French Quarter -tyylisiä beignettejä, jotka ovat niin tuttuja New Orleansissa. Sen sijaan se on valmistettu choux-taikinasta, jota käytetään kermapuffeissa ja eclaireissä. Valmistettu käyttäen vain voita, vettä, jauhoja ja munia, taikinan kosteus mahdollistaa sen kohoamisen ilman hiivaa. Tämä tekee siitä helpoimman version beignetsistä, ja voit tehdä niitä hetken mielijohteesta.

Ehdottoman herkullisia, nämä ranskalaiset beignetit paisuvat upeasti friteerattuina. Taikinassa on runsaasti kananmunia, joten maku muistuttaa ranskalaista paahtoleipää. Se on maukas vaihtelu, hauska resepti kokeilla, ja ne ovat ihania tarjoiltuna tuoreiden hedelmien tai säilykkeiden kanssa.

Voit käyttää friteerauskeitintä tai pannua, joka on tarpeeksi syvä, jotta öljy paistaa beignettejä. Rasvakeittimen pitäisi mahdollistaa lämpötilan säätäminen, mutta sinun on käytettävä lämpömittaria, jos käytät pannua.

"Tämä resepti tuottaa herkullisia beignettejä. Se on todella nopea ja helppo vatkata. Arvostan sitä, että ainekset ovat ruokakomero niittejä ja puhdistus on vähäistä. Taikinan sekoittaminen vaatii hieman vaivaa, koska se jäykistyy jokainenmuna, mutta se sopii hyvin yhteen. Ne ovat parhaita, jos niissä on paljon seulottua tomusokeria." -Colleen Graham

Image
Image

Ainesosat

  • Kasviöljy tai rypsiöljy friteeraukseen
  • 1/2 kuppia suolatonta voita
  • 1 kuppi vettä
  • 1/4 tl hienoa suolaa
  • 1 kuppi yleisjauhoja
  • 4 isoa munaa
  • 3 ruokalusikallista makeissokeria

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Täytä syvä kattila 2 tuumalla öljyä ja kuumenna 375 F.

Image
Image

Sulata voi vedessä keskikokoisessa kattilassa keskikorkealla lämmöllä.

Image
Image

Lisää suolaa ja jauhoja ja sekoita nopeasti, kunnes muodostuu tahmea taikina. Poista lämmöltä.

Image
Image

Vatkaa munat joukkoon, 1 muna kerrallaan, kunnes taikina on tasaista.

Image
Image

Paista teelusikallisia taikinaa, useita kerrallaan, noin 6 minuuttia tai kunnes se on vaaleaa, kullanruskeaa kumm altakin puolelta. Älä täytä rasvakeitintä; varmista, että jokaisella beignetillä on runsaasti tilaa liikkua. Ne voivat kääntyä itsestään, tai voit kääntää ne uralusikalla, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta.

Image
Image

Valuta beignetit muutaman minuutin ajan puhtaalla talouspaperilla tai talouspaperilla.

Image
Image

Pölyä makeissokerilla. Tarjoile lämpimänä ja nauti.

Image
Image

Vinkkejä

  • Kun kypsennät useissa erissä, varmista, että öljy on lämmennyt ennen seuraavan erän aloittamista. Roiskesuoja vähentää öljyroiskeita ja on kätevä työkalujos paistat pannulla usein.
  • Taikinasta tulee erittäin jäykkää jokaisesta lisämunasta. Vaikka se näyttää aluksi hyvin nestemäiseltä, jatka sekoittamista, kunnes se on tasaista.
  • Pieni (halkaisij altaan 1 tuuman) keksitaikinakauha nopeuttaa beignet-taikinan pudottamista kuumaan öljyyn ja varmistaa tasaisen koon. Voitele se kevyesti ruoanlaittosuihkeella saadaksesi parhaat tulokset.
  • Valenna kondiittoreiden sokeria ja poista mahdolliset kokkareet suodattamalla se ohuen siivilän läpi pölyttäessäsi beignettejä. Vaihtoehtoisesti laita kondiittoreiden sokeri pussiin, lisää beignetit ja ravista pussia varovasti, jotta ne peittyvät.

Mikä on beignet?

Beignet (BEN-yay) on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa kuoppaa, ja se tarkoitti alun perin choux-taikinasta valmistettuja fritterejä, kuten tässä versiossa. Joten vaikka saatat miettiä, pitäisikö sinun todella käyttää aikaa hiivataikinan valmistamiseen, tämä on aito versio. Tämä leivonnainen kirjattiin Louisianan viralliseksi osav altion munkkiksi vuonna 1986, vaikka siinä ei ole reikää. Beignets on ollut perinteinen ruoka Mardi Grasissa (rasvatiistaina tai päivää ennen paaston alkamista tuhkakeskiviikkona) sekä Ranskassa että New Orleansissa. Ne tarjoillaan usein aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai kahvin tai teehetken välipalaksi.

Suositeltava: