Brisket Resepti vihanneksilla ja balsamico Jus

Sisällysluettelo:

Brisket Resepti vihanneksilla ja balsamico Jus
Brisket Resepti vihanneksilla ja balsamico Jus
Anonim

Jos luulet, että rintakehä on aina kuiva ja sitkeä, mieti uudelleen. Painekattilassa valmistettu rintakehä on niin haarukkamainen ja mehukas kuin voi olla, ja se on erittäin helppo valmistaa. Yhdistä vain kaikki ainekset painekattilassa ja keitä tunnin ajan. Tämä rintaresepti sisältää maukkaan juoksen tai kastikkeen, johon on lisätty balsamiviinietikan pehmeää makua. Perunat, porkkanat ja helmiäissipulit kypsennetään suoraan pannulla rintakehän kanssa valmiiksi lisukkeeksi. Tarjoile tämä resepti painekattilarinnalle vihannesten kanssa ja balsamicojuus polentalla, perunamuusilla tai rapealla leivällä kastikkeen lisäämiseksi.

Jos tämä resepti inspiroi sinua käyttämään painekattilaasi useammin, kokeile sitä painekattila-artisokalla. Todennäköisesti tulet huomaamaan, että painekeitto on nopeaa, helppoa ja kätevää.

Tarvittavat keittovälineet: Keskikokoinen tai suuri painekattila (kokeiltavaksi: WMF Perfect Plus -painekeitin), kokinveitsi, leikkuulauta, vihannesten kuorintakone, nesteen mittakuppi, mittalusikat

Ainesosat

  • 2 kiloa rintaa, ylimääräinen rasva leikattu
  • Kosher-suolaa maun mukaan
  • Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 8 unssia helmiäissipulia, kuorittua tai jäädytettyä helmiäissipulia, sulatettuna
  • 1 3/4 kiloa pieniä punaisia perunoita, kuorimattomia, neljäsosaisia
  • 3 isoporkkanat, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
  • 1 kuivattu laakerinlehti
  • 1/2 kuppia vähänatriumista naudanlihalientä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa

Tekemisen vaiheet

  1. Mausta rintakehä molemmilta puolilta runsaasti suolalla ja pippurilla. Aseta se keskikokoisen tai suuren painekattilan pannulle. Lisää sipulit, perunat, porkkanat ja laakerinlehti. Sekoita kulhossa tai mittakupissa naudanlihaliemi ja balsamiviinietikka. Kaada lihaliemikuutio kattilan rintakehän ja vihannesten päälle.
  2. Lukitse painekattilan kansi paikalleen ja kuumenna kattilaa korkealla lämmöllä, kunnes saavutetaan korkea paine. Säädä lämpötilaa paineen ylläpitämiseksi ja kypsennä 1 tunti.
  3. Ota kattila pois liedeltä ja anna seistä, kunnes paine vapautuu luonnollisesti ennen kannen avaamista. Huomaa: Voit myös käyttää pikavapautusmenetelmää painekattilan paineen vapauttamiseen, mutta jos sinulla on aikaa odottaa, luonnollinen vapautusmenetelmä auttaa pitämään lihan mureana.
  4. Tarjoile rintafile paloiksi jyvän poikki ja siirrä vadille. Asettele vihannekset lautaselle rinnan ympärille. Siivilöi halutessasi pannulle jäänyt neste ja käytä sitä kastikkeena tai kastikkeena.

Suositeltava: